ハロウィンの時期になると「今年はどんな美味しいものを作ろうかな？」とkikkoさんを交えてスタッフで話になります。
私はピンク色のビーツのポタージュがお気に入りですが、今年は原点回帰で『カボチャ三昧』をテーマにすることになりました。
学びのポイントとしては「簡単で美味しいカボチャの選び方と蒸し方」
いろいろな蒸し方があると思いますが、どんな方法が1番美味しかったでしょうか。気になる方は当日ご参加された方やスタッフに聞いてくださいね♪
いろいろなものが値上がりしているため、今年はキッシュの土台部分は省略して、土台の上のとろーりした美味しい部分だけを作りました。でも節約した分、kikkoさんが目利きしてきた美味しいカボチャを使いましたよ。キッシュのトッピングは「これでもか！」とばかりのカボチャの種。
そしてカボチャのニョッキも作りました♪ニョッキはお彼岸のお団子作りを彷彿とさせるような手順。外国のお団子みたいでした( ＾∀＾)ニョッキにかけるソースは、オリーブオイルと岩塩と４種のパルメザンチーズをミックスしたもの。フライパンで弱火で絡めて作るのですが、めちゃくちゃ簡単な上に絶品( ˊ̱˂˃ˋ̱ )これは・・・お店レベル
そんな作業の中、みんな思い思いに時間を過ごしながら、美味しい軽食を食べて過ごしました。
ちなみに、美味しいカボチャの選び方は
①ズッシリ重い
②緑の部分もオレンジになっちゃっている部分も、とにかく色が濃い
③茎の切り口が乾燥しているもの（しっかり追熟されているということ）
④カットされているカボチャは、なるべく皮が薄く実部分が育っているもの、そして種がふっくらしているもの
だそうです( ＾∀＾)
