活動報告(ゆったり)

精神栄養学 そら豆レシピ

この日は精神栄養学お料理の日。旬の葉酸たっぷり素材を使ってのお料理です。

旬のそら豆を使って、香味ご飯とポタージュを作りました。

そら豆を鞘からだしたり、まめに切り込みを入れたり、ミョウガや生姜を刻んだり、と割と作業の多い行程でしたが、皆さまコツをつかむのが早く
、分担して作業できました。

(ちなみに、一生懸命に切ったお野菜って、頂いた時になんとも言えない美味しさを感じます。調味料など関係なく、、不思議です。)

かやくご飯には、メンバーさんの提案でネトルも入れました!
そしてそのご飯は、お米研ぎが得意なメンバーさんがやって下さったのですが、お米が立っていてとても美味しかったです。

うす緑色のそら豆ポタージュはミキサーで作ったのですが、フードプロセッサーで作れば更になめらか。いただく前に冷蔵庫で冷やし、余ったそら豆を飾りで乗せれば、おもてなし料理にもなりそうです。

ちょっと写真は盛り付けがイマイチでしたが、爽やかな夏の一品となりました^_^