今日はkikkoセンセのお料理の日。
献立は
- 梅酢のまぜご飯
- おくらとコーンのとろとろスープ（塩麹入り）
- カルパッチョ（手作りドレッシング）
- 手作り紅しょうが
でした^_^
山崎先生の軽妙なお話とともにスタート。
早速一緒に調理をしたいという方もいらっしゃったのですが、本当に残念、今はまだ…ですよね😰
麹や甘酒、梅酢など発酵食品をふんだんに調味料として使います。同じ甘みでも砂糖と甘酒では感じる甘みが違うようです。今日は、炒り卵の甘味は甘酒で取りました。
桜色の梅酢ご飯、そこに炒り卵やオクラを入れると鮮やかさが引き立ちました。
カルパッチョもスープも色合いが綺麗です。
メニュー以外にも、魚の下拵え、包丁の持ち方、便利グッズなどいろいろ教えていただきました。
また、kikkoの料理は見た目以上にずっしりとお腹にくるのですが、それは添加物などが無いため、きちんとお腹にたまるということでした。なるほど！納得！です。
ソーシャルディスタンスを保ちながら、みなで美味しくいただきました。
