活動報告(ワイワイ)

本格的なバターチキンカレーを作ろう!

メンバーさんたちからの希望で、本格的なインドのバターチキンカレーを作ってみたいということで、みんなで集まって、ワイワイとカレー作りを楽しみました。

今回作るバターチキンカレーは、インドのバターであるギーやカシューナッツを使って、ミキサーでペーストして作る本格的なバターチキンカレーです。

料理を手伝いたい人、ゆっくりみていたい人、などそれぞれのスタンスで楽しみました。

材料はこんな感じです。

<バターチキンカレー> *分量は2人分です。

鶏もも肉 250g 玉ねぎ 中1玉 にんにく 3片 生姜少々(チューブでも可)
バター 50g 生クリーム 30-50cc トマト 小1玉 トマト缶1 カシューナッツ 20g はちみつ 大さじ1
サラダ油 適量 塩少々
スパイス
カルダモン 4粒 クローブ 4粒 シナモン 1本 レッドチリパウダー(辛いのが苦手な方はパプリカパウダー) 小さじ1から2程度、ターメリック 小さじ2程度
※カイエンペッパー+パプリカパウダーを1:1で使うといいかも。
ガラムマサラ 少々

1、まずは、チキンの下ごしらえから。
ニンニク・生姜のペースト、チリパウダー+塩小さじ1杯、ターメリック小さじ2程度と鶏肉を混ぜ合わせて、
しっかり揉む(1、2分)20分ほど漬け込むみます。
  

2、カレーペーストの下ごしらえ
玉ねぎやニンニク、生姜、トマトをざくぎりにして、サラダ油+バター大さじ1を入れて、炒めます。まずはスターター・スパイスを作ります。スタータースパイスはバターやオイルにスパイスの香りをつける、とっても大切な工程。十分に香りが馴染んだら、野菜とカシューナッツも入れて、炒めます。炒めたら、スパイスを取り除いて、ミキサーへ。
 

3、ペースト作り
細かくペーストになるまで、ミキシング。このカシューナッツがクリーミーになる決めてです。トマトもペーストして混ぜ合わせます。

 

4、ペーストとチキンの合体!
フライパンで炒めたチキンとペーストにバターと生クリームを加えて混ぜ続けます。煮詰まりそうならお水を少々。
 
5、ゆっくりゆっくり。
チキンを煮込みながら、最後にミックススパイスのガラムマサラも加えるとさらに、香りが引き立ちます。味見をしつつ、生クリームで調整。
 

みんなで手分けして、野菜を切ったり、ミキサーにかけたり、普段、みんなで協力する協調性を養う上でも、メンバーさんには良い経験になりました。

最後はみんなでナンと一緒にいただきまーす!


ほんとに美味しい本格カレーでした。