新年１回目のシュガーレススイーツ。テーマは「小豆」
利尿作用がありビタミンBを多く含む、デトックス食材として名高い小豆。色も濃くて体には良さそうだけれど、どのように調理していいのかわからない・わかっても調理法がめんどくさそう、なんて思っていませんか？
今回は、kikkoさんから、
- 基本の小豆の煮方
- アレンジした小豆の煮方
- ほったらかし煮方
を教えてもらいました。
私は、その中で、俄然ほったらかし煮方が気に入りました！！魔法瓶を使ってほったらかしにする煮方です。煮汁はそのまま飲んでもミネラル豊富だそうで、つまりお味噌汁やカレーに使っても良いとのこと。余すことなくいただけちゃいますね♪どうにか生活の一部に組み込んで、健康に役立てていきたいのですが！まずは一度お家で作ってみようと思います。
そのあとは、それを使って、シュガーレスのお汁粉を作りました。甘味は甘酒とメープルシロップのみ。お塩を入れて甘さを感じやすくしました。ほのか〜な甘み。
加えて、kikkoさん手作りのガレット・デ・ロワの登場！フランスの新年を祝うお菓子だそうで、白砂糖は使わず、甘味はバナナとラカントのみとのことでした。
このガレット。からだにも嬉しいのですが、実はパイの中に小さな陶器のお人形が入っていて、、、誰に当たるかお楽しみの♪心にも嬉しい仕様になっていました。見た目は美しい、リーフの模様が浮き出ている普通の円形のパイなんですがね。一人分ずつカットする時にお人形を切ってしまわないよう、ガレットを切る際はセンスが要りますね。
麹や酒粕、バナナや天然塩、メープルシロップにラカント。
本年も色々な食材を利用させていただき、味のグラデーションを楽しんでいきたいと思うお時間でした。
